泔米食堂 顧瑋

食堂也是顧瑋嘗試的第一個體制內創業計畫,「土生土長是8個人分享1 泔 米食堂地址:台北市大安區和平東路二段175巷12號電話:0955-292-068 土生土長地址:台北市中正區金山南路一段81-4號電

19/6/2017 · 所以成天跑產地的土生土長創辦人顧瑋,在今年不只新開辦了米通信,更一口氣延伸開來,真正另起爐灶,和志同道合的夥伴在捷運科技大樓站周邊巷內開了一小食堂:泔米食堂。

在台灣,有一支稻米探險隊,餐廳「泔米食堂」和獨立雜誌《米通信》創辦人顧瑋與她的夥伴馮忠恬、陸莉莉翻山越嶺找尋好米, 她們拜訪農人,印證人與土地依存的情感,也前進農會及農改場,利用儀器為好米打分數,以科學方式破解米飯好吃的秘密。

這是土生土長、泔米食堂的創辦人顧瑋的新點子,行動力驚人的她,這次找來咖啡豆與可可的產地達人,與烘焙、製作巧克力專門的陳志煌與楊豐旭,一同加入這場好玩的實驗。 From Coffee Bean to Bar 精品

13/2/2020 · 食堂也是顧瑋嘗試的第一個體制內創業計畫,「土生土長是8個人分享1 .泔米食堂地址:台北市大安區和平東路二段175巷12號電話:0955-292-068

**在台灣,有一支稻米探險隊,餐廳「泔米食堂」和獨立雜誌《米通信》創辦人顧瑋與她的夥伴馮忠恬、陸莉莉翻山越嶺找尋好米, 她們拜訪農人,印證人與土地依存的情感,也前進農會及農改場,利用儀器為好米打分數,以科學方式破解米飯好吃的秘密。

在台灣,有一支稻米探險隊,餐廳「泔米食堂」和獨立雜誌《米通信》創辦人顧瑋與她的夥伴馮忠恬、陸莉莉翻山越嶺找尋好米, 她們拜訪農人

在台灣,有一支稻米探險隊,餐廳「泔米食堂」和獨立雜誌《米通信》創辦人顧瑋與她的夥伴馮忠恬、陸莉莉翻山越嶺找尋好米, 她們拜訪農人,印證人與土地依存的情感,也前進農會及農改場,利用儀器為好米打分數,以科學方式破解米飯好吃的秘密。

推薦在地好物 帶著走零嘴 醬油米果|台南後壁的益全香米,新鮮爆香,裹覆以奶油焦糖,調入古法甕釀原生種黑豆蔭 油,口感鹹甜爽脆,令人驚喜。 烏龍米果|台南後壁的益全香米,新鮮爆香,裹覆以奶油焦糖,調入清香烏龍茶,奶味醇郁而透著茶香。

在台灣,有一支稻米探險隊,餐廳「泔米食堂」和獨立雜誌《米通信》創辦人顧瑋與她的夥伴馮忠恬、陸莉莉翻山越嶺找尋好米, 她們拜訪農人

不斷探索台灣食材奧祕的顧瑋,至今已創立7個相關品牌。 為了深入了解巧克力,顧瑋(左四)到祕魯參加國際巧克力協會辦

滑稠潤澤的「泔」充滿懷舊色彩,當人們幾乎淡忘米湯的滋味時,曾被媒體封為「找米獵人」的《土生土長》創辦人顧瑋,卻悄悄地和店長劉馥熒,在2017年,於和平東路巷弄裡一棟隱迴的老房子,開了《泔 米食堂

泔米食堂策劃人-顧瑋 九日風主理人-楊豐旭 胭脂食品社的主理人-王婉萱 Q:有感擇食是當今飲食文化的趨勢之一,您們可以與我們分享您們為何決定投身「在地食材」的選用原因? 顧瑋(以下簡稱「泔

關於「泔(ㄍㄢ )米食堂」的店主:土生土長 / 台灣好食協會創辦人,顧瑋 【食堂內僅有一處長桌,可以容納八位客人】 【另外一處則是類似吧台的位置,僅有四個位置,適合獨食】

嬰孩離乳後被餵下的第一口米,是浮在白粥上的清米湯,叫做「泔(ám)」。它是多數亞洲人食米的起點,顧瑋以此為她創辦的米食堂命名,也是《米通信》創刊號的封面主題。「每一種米都有自己的價值觀,就像人一樣,統一所有的價值觀會很無趣。

「真食誠現」我們將這份對「食物」的情懷, 用文字、圖象、影像、具體行動和您分享,左手是科學,右手是文學,用科學,一層層的揭開食物的神秘面紗,每個人,都能安心、有智慧的選擇吃進的食物,用對食物的熱愛,每個人,都能認識食物的各種姿態,擁有美好餐桌上的盛宴。

嬰孩離乳後被餵下的第一口米,是浮在白粥上的清米湯,叫做「泔(ám)」。它是多數亞洲人食米的起點,顧瑋以此為她創辦的米食堂命名,也是《米通信》創刊號的封面主題。「每一種米都有自己的價值觀,就像人一樣,統一所有的價值觀會很無趣。

2017/6/26 吃喝玩樂有學問 來賓|創辦人 顧瑋、店長 劉馥熒 主題|土生土長創設「泔 米食堂」 認識食材外還要好好吃飯 影音

滑稠潤澤的「泔」充滿懷舊色彩,當人們幾乎淡忘米湯的滋味時,曾被媒體封為「找米獵人」的「土生土長」創辦人顧瑋,卻悄悄地和店長劉馥熒,在2017年,於和平東路巷弄裡一棟隱迴的老房子,開了「泔米食堂

」她說起來咬牙切齒。命運卻只是繞圈圈,就這樣連續創業十年,孕育出「台灣好食」、「土生土長」、「米通信」、「泔 米食堂」等等飲食項目後,顧瑋又回頭做咖啡。 COFE 是顧瑋浸淫台灣食材界、吸收台灣精品咖啡風潮的養分後,集大成的作品。

泔米食堂的燉牛肉口味也是十分雅致,不是用過度的調味,因此不會搶走食材本身的風味 。 如果遇見這一道食單主菜,也不用擔心分量問題,牛肉的份量很札實。 — 【蜂蜜米香優格】 泔米食堂的飯後小點雖然看似簡單,但是使用的材料卻不簡單。

一鍋白粥煮沸靜置,待米粒下沉,湧在上層的厚白米湯便稱之為「泔」,泔的滋補有如蔘湯,更重要的是,泔是每個人食米的起點。 圖:泔米食堂使用台灣在地好食材,烹調出最家常的當季料理。(圖片來源:泔米食堂臉書粉絲專頁,每週供應主菜內容以 粉絲專頁公佈為準。

「這不是偶然。」顧瑋,在欉紅、土生土長、泔米食堂等負責人 ,亦是COFE品牌創始者,長年關注台灣物產食材,其中當然包含可可、咖啡。她提到

試營運第十天,謝謝蔻蔻姐的邀請:) 有機會跟大家分享是我們的榮幸! 開店十日以來收受的大家對我們的好,怎麼謝都謝不完.. 誠惶誠恐,我們還在學習,盡力而為。

乾杯!敬我們熱愛的飲料與生活:顧瑋 、石傑方、王詩鈺、楊豐旭四人對談。 訂閱電子報 商業 文化 科技 關於我們 年成立實體店舖「土生土長」,透過良好的食材加工替台灣農產品加值。2017 年開設「泔米食堂」、發刊《米通信》,2018 年發展出新

泔米食堂:洛神鳳梨炒蝦 泔米食堂:洛神鳳梨炒蝦 ps蝦子是我自己排的,廚師不負責排蝦子喔,但你如果帶我去,我可以幫你排 這是我今晚來的最大目的,經堯大哥無毒養殖的白蝦仁。住在濱海,吃海鮮是家常便飯,曾經聽父母說過,奶奶是無法一餐沒有魚的。

COFE Bar 出自顧瑋之手,她對台灣在地食材的無比熱情廣為人知,總是行動力十足地上山下海跑產地訪農友,更重要的是她懂得把食材變作美味的食物,讓更多人看見台灣食材的價值。「在欉紅」、「土生土長」、「泔米食堂」、「米通信」都由她一手催生,她賣果醬推廣水果、賣白米飯和雜誌推廣

作者: Patricia Ma

顧瑋是食物的圓夢者,也是傳遞風味的橋樑。她不是農夫,但她玩米。她不是咖啡師,但她玩咖啡。她沒有固定職稱,但她總有辦法把不同定位的大咖串連起來,完成她所想要達成對食物的想像。近年來,歐美帶起「Bean to Bar」風潮,過去巧克力製作者向集團或大公司購買巧克力原料進行製作

顧瑋大學讀生物系,原本在實驗室做研究,為了找到最好吃的米,決定親自走到鄉間田裡,就從宜蘭開始出發! 顧瑋最後不但把研究心得出版了《米通信》,為了讓大家親口品嘗好米,還開了一家以米為主題的餐廳「泔米食堂」。

說到對選米的執著,不能不提擁有「找米獵人」封號的顧瑋和她的「泔米食堂」。「泔」即是煮粥時,鍋內浮著的那層米湯,代表米的精華;泔米食堂則是獨立刊物《米通信》轉化的實體空間,《米通信》每期都深度探究各地稻米的生產者、品種、風土及風味,並

顧瑋 Wei Ku 2008年創辦在地果物加工品牌「在欉紅」;2015年秉持著對於在地日常食的探究,「土生土長」小舖開門;2017年基於對米的探究與學習,創辦了以米為題的獨立刊物「米通信」及用臺灣不同好米做料理的「泔米食堂」到2018年創辦「COFE」吃的精品

#誠品閱讀光影|顧瑋大學讀生物系,原本在實驗室做研究,為了找到最好吃的米,決定親自走到鄉間田裡,就從宜蘭開始出發! 顧瑋最後不但把研究心得出版了《米通信》,為了讓大家親口品嘗好米,還開了一家以米為主題的餐廳「泔米食堂」。

有人以「如果不在產地,就在前往產地的路上」形容顧瑋,而年跑4萬公里的顧瑋坦言,並非一開始就抱持遠大理想才接觸台灣食材,而是愈深入認識台灣在地物產,愈發現其中有挖掘不完的豐美寶藏,希望盡一己之力,傳遞台灣食材的美好與價值。請在下列框格中

【許心怡 #愛吃愛生活】 好山好水產好米,就請顧瑋跟我們分享花蓮米之外也和我們聊聊她與米的故事。 #許心怡 #顧瑋 #米通信 #土生土長 #花蓮米 #泔米食堂 #News98 #九八新聞台 九八新聞台@大台北地區 > FM98.1 九八新聞台官網 > www.news98.com.tw

10月24日 顧瑋要來分享農業行銷 錯過可惜.. 【講者介紹】 土生土長創辦人 活體行動米資料庫 米通信創辦人 顧瑋 在 Facebook 查看更多有關日月潭精品咖啡-魚池鄉公所的資訊

2017年開設以米為主題的餐廳「泔米食堂」,並出版刊物《米通信》,第一期主題便以宜蘭的越光米為食材。顧瑋笑說,關於米一直都是個學習計畫,「只因為這個學習計畫實在太貴,所以一定要長出商業方式,不是純粹營利,只是要把學費賺回來。

「對 COFE Bar 的發想,其實就是可可和咖啡的換位思考。」發想者顧瑋是「土生土長」、「泔米食堂」、「米通信」負責人,總在探尋臺灣在地食材可能性的她,這次將巧克力製作腳本裡的主角,換成咖啡豆

背後推手正是在農食界耕耘十年、第七次創業的顧瑋。 「COFE」是今年38歲的顧瑋去年創立的第七個事業體。 第一次創業是2008年,她27歲,與朋友共同創辦過紅極一時的台灣果醬品牌「在欉紅」,之後她又一路創立「台灣好食協會」「不二味」「土生土長」「泔米食堂」「米通信」。

「COFE 喫咖啡吧」創始人顧瑋也是在欉紅、土生土長、泔米食堂等負責人,一直以來關注著台灣的物產食材,台灣的咖啡、可可早在她的重點清單中,想著能否有什麼不同的變化。一般的巧克力是由可可脂、黑巧克力及糖組成,那麼如果把黑巧克力換成咖啡呢?

2019-09-03 理科高材生10年創業七次 顧瑋挖出台灣食材好滋味(創業加盟.連鎖加盟.餐飲連鎖.加盟品牌.餐飲連鎖加盟.連鎖加盟展.加盟創業.創業加盟.加盟.創業)

顧瑋。「泔米食堂」及在地食材店「土生土長」負責人。秉持著對於在地日常食的探究,深入產地並貫徹了解生產者、土地環境、及加工品的單純製程。她認為,好的食材需要一個能與人深度對話的場域,讓人們去發掘認識它們真正的好。

尋覓幾千里路 找米獵人全台探險 泔米食堂」是一支稻米探險隊,創辦人顧瑋和她的夥伴馮忠恬、陸莉莉翻山越嶺找好米。「每一支進到泔米食堂的選米, 都得經過從產地發掘到試煮的冒險。」 農曆年後剛開工的濕冷清晨,我跟著顧瑋一群人到宜蘭「雪福米」稻田,經全宜蘭唯一溫湯沖洗的「夢之

六月芒種時節,我們約了身兼「泔 米食堂」、「土生土長」與「COFE 吃茶咖啡」負責人、同時也是研究台灣食材多年的顧瑋,和我們聊聊吃米這件事情。 選米 有機不一定健康,小農不一定比較好吃 平常都在超市買米的我,問顧瑋都去哪裡買米。她的習慣

2017-10-21 06:00:00 每季嚴選肉菜米飯 同產地食材一應俱全 極簡木桌椅、沒有過多裝潢的泔米食堂,頗具日本食堂氛圍;但走進餐廳,會發現供應的餐點